Ingredientes
6 quiabos
6 fatias de bacon
Para a vinagrete
50 ml de água
25 ml de shoyu
10 ml de aceto balsâmico
10 ml de mel
10 ml de óleo de semente de gergelim
50 ml de azeite
Sal e pimenta-do-reino
Cozinhe o quiabo por três minutos em água fervente com sal. Retire da
água fervente e coloque em um recipiente com água e gelo para cortar o
cozimento. Enrole uma fatia de bacon em cada quiabo e leve ao fogo em
uma frigideira bem quente até dourar. Para a vinagrete, bata todos os
ingredientes no liquidificador.
Jaime Solares, chef da Borracharia Gastropub
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