Peito de frango com mandioca e leite de coco

INGREDIENTES

• 1 peito de frango Seara DaGranja cortado em cubos
• 350g de mandioca descascada e cortada em rodelas finas
• 1 e 1/2 xícara de (chá) de água
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 200ml de caldo de galinha caseiro
• 200ml de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• colorau, orégano e cheiro-verde a gosto

MODO DE PREPARO

1. Na panela de pressão, doure a cebola e o alho com o azeite;

2. Adicione o colorau e o caldo de galinha caseiro e misture;

3. Coloque o peito de frango na panela e torne a misturar;

4. Acrescente a mandioca descascada e em rodelas e mexa novamente;

5. Adicione a água e espere ferver;

6. Assim que levantar fervura, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos após pegar pressão;

7. Desligue o fogo, espere a pressão sair e abra a panela;

8. Verifique a consistência da mandioca, e se ela estiver cozida, adicione o leite de coco e leve ao fogo novamente apenas para esquentar a mistura;

9. Para finalizar, salpique cheiro-verde a gosto e sirva, bom apetite!

fonte:https://www.hojetemfrango.com.br/

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