Receita de Caldo de Mocotó

 

Ingredientes:

• 1 mocotó em rodelas
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão picado
• 1/2 xícara (chá) de coentro picado
• 2 caldo de carne (Knorr)
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de colorau (colorífico, urucum)
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 folhas de Louro
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca

Modo de Preparo:

1. Aqueça o óleo na panela de pressão e em seguida coloque o colorau e frite-o levemente.
2. Adicione o mocotó e refogue um pouco.
3. DICA: Como fica dificil de mexer com uma colher, eu sacudo a panela de vez em quando para misturar bem com o colorau.
4. Em seguida adicione a cebola, o alho e mexa até dourar levemente.
5. Esfarele o caldo de carne e junte a panela, mexa e coloque o tomate, o coentro e o pimentão.
6. Deixe refogar por mais 2 minutinho, sempre mexendo.
7. Em seguida coloque água o suficiente para cobrir tudo.
8. Adicione o sal, as folhas de louro e mexa.
9. Tampe a panela de pressão e deixe pegar pressão.
10. Quado começar a pegar pegar pressão, conte 45 minutos e desligue o fogo.
11. Deixa e pressão sair sozinha (NÃO ACELERE ESSE PROCESSO!).
12. Retire a tampa e volte ao fogo.
13. Adicione a farinha de mandioca e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
14. Desligue o fogo e sirva em seguida.
15. Para decorar o prato, use salsinha picada.

Fonte: https://comidinhasdochef.com/