Barquinhas de Chuchu Recheadas

INGREDIENTES

4 chuchus ao meio

2 colheres (chá) sal

meia colher (sopa) de azeite

1 dente de alho amassado

1 cebola picada

300 g de carne moída

1 tomate , sem sementes, picado

2 colheres (sopa) de salsa picada

2 ovos cozidos picados

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Em uma panela, afervente os chuchus em água com 1 colher (chá) de sal. Espere esfriar, retire as sementes e faça uma cavidade. Aqueça o azeite, doure o alho e a cebola e refogue a carne moída até secar. Coloque o restante do sal, junte o tomate e refogue. Retire do fogo, acrescente a salsa e os ovos e espere amornar. Recheie cada metade de chuchu com o refogado e disponha-as em uma assadeira untada com azeite. Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até dourar. Sirva a seguir.

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