Bolo de aipim com coco

Ingredientes:

750 g de aipim cru, ralado grosso (sem casca)

1 e ½ xícara (chá) de coco fresco ralado ou 200g de coco seco

4 ovos

1 colher (sopa) de fermento

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga, em temperatura ambiente

200 ml de leite de coco

1 lata de leite condensado para regar depois de pronto

MODO DE PREPARO

Em uma tigela coloque o aipim ralado, o coco, os ovos, o leite, o açúcar, o fermento, a manteiga e o leite de coco.

Misture bem.

Transfira a massa para uma assadeira untada com manteiga.

Leve ao forno a 180º até dourar.

Retire e deixe esfriar.

Corte os pedaços e coloque em uma travessa.

Regue com o leite condensado e sirva.

fonte: https://receitinhas.com.br/